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25 abril 2012 3 25 /04 /abril /2012 21:25
empanada-de-verduras.jpgINGREDIENTES:
2 hojas de masa de hojaldre
1 calabacin
1 berenjena
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
500 grs de tomate rojo o una lata de 500 grs de tomate triturado
3 latas de atun en aceit
3 huevos
PREPARACIÓN:
Pelamos la cebolla y la cortamos en laminas finas, ponemos la sarten en el fuego y aprovecharemos el aceite de las latas de atun que nos dara mas sabor al sofrito, ponemos la cebolla que se vaya dorando, y empezamos a cortar el resto de verduras en trocitos pequeños que tambien añadiremos a la sarte.
cocemos los huevos durante unos 7 minutos y apartamos, los pondremos en agua fria para que nos sea mas facil pelarlos.
Removemos el sofrito bien, hasta que las verduras esten tiernas, y ahora le añadimos el tomate triturado,lo corregimos de sal y tapamos para que no salte el tomate, bajamos el fuego y lo dejamos cocinar unos diez minutos.
Ya podemos añadir el atún, removemos bien para repartirlo por todo el sofrito.
Precalentamos el horno a 180º, en una bandeja de horno extendemos una de las hojas de hojaldre y volcamos el sofrito, cortamos los huevos en laminas y repartimos por encima, tapamos con la otra lamina de hojadre, y sellamos los bordes por los lados con un tenedor, pinchamos la masa para que no se rompa, y metemos al horno unos 20 minutos, hasta que veamos la masa dorada.
Lista para comer

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Published by Torti......ya!!!!!!!!!!!! - en RECETAS
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