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18 septiembre 2012 2 18 /09 /septiembre /2012 21:59

TORTILLA-BERENJENA-Y-QUESO.jpgINGREDIENTES:

 

5 huevos

1 berenjena grandes

1 cebolla grande

1 pimiento rojo

150 grs de queso semi o havarti

Sal y pimienta

Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN:

 

Lavamos la berenjena y la cortamos a rodajas finas, le ponemos sal y apartamos, pelamos la cebolla y la cortamos en laminas muy finas, el pimiento rojo también lo cortamos en rodajas finas.

Ponemos la sarten a calentar con aceite de oliva, e incorporamos las verduras, doramos a fuego bajo, para que la berenjena no pierda la forma redonda, apartamos y escurrimos el aceite que sobre.

En un bol batimos los huevos con un poco de sal y pimienta e incorporamos las verduras, mezclamos y ahora le añadimos el queso, que previamente habremos rallado o troceados, según el que pongamos, mezclamos.

De nuevo pondremos la sarten en el fuego con unas gotas de aceite, y volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados y podemos servir.

 

 

 

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Published by Torti......ya!!!!!!!!!!!! - en TORTILLAS
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