INGREDIENTES:
-
Cuatro o cinco patatas de buen tamaño,
-
6 huevos,
-
12 guindillas vascas conservadas en vinagre
-
aceite de oliva virgen extra
-
sal.
-
PREPARACIÓN:
Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas, como si fueramos a hacer una tortilla de patatas tradicional. En una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra, las freímos a fuego lento, para que no se tuesten sino que queden blanditas pero bien hechas por dentro.
Una vez estén en el punto deseado, las retiramos, escurriendo bien el aceite y las reservamos. Entre tanto, tomamos 8 ó 10 guindillas de las que vienen encurtidas en vinagre, y las partimos en pequeños trocitos
Batimos los huevos en un bol de buen tamaño durante un par de minutos, y añadimos una pizca de sal. Sobre los huevos, incorporamos las patatas fritas y los trozos de guindilla escurridos de sus jugos, y mezclamos bien el conjunto hasta que esté bastante homogéneo.
Cuajamos la tortilla en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva bien caliente en el fondo, durante 4 minutos por un lado y damos la vuelta a la tortilla ayudados por un plato, cuajando la otra cara durante dos minutos aproximadamente. Estos tiempos dejarán la tortilla sin cuajar del todo por dentro, quedando muy jugosa.
/fdata%2F5618221%2Favatar-blog-1302096697-tmpphpZaYvc5.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F5618221%2F%2Favatar-user-4927508-tmpphpXaPr3e.jpeg){kind=avatar}
