TORTILLA DE NABO Y CEBOLLA

TORTILLAS

30.09.2012 …

Por Torti......ya!!!!!!!!!!!!

5 huevos

4 patatas medianas

1 cebolla grande

1 nabo

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra

1 vaso de agua

PREPARACIÓN:

Pelamos las patatas, el nabo y la cebolla, y las cortamos en finas rodajas.

Ponemos la sarten en el fuego con abundante aceite de oliva y una vez este caliente incorporamos las patatas, el nabo y la cebolla, le ponemos sal y un poco de pimienta, le añadimos el agua, y dejamos cocinar, hasta que todas las verduras estén tiernas.

Apartamos y dejamos escurrir el aceite sobrante.

En un bol batimos los huevos y añadimos la fritada de verduras, removemos bien.

Ponemos de nuevo la sarten en el fuego, con unas gotas de aceite y volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados y podemos servir.