TORTILLA FRANCESA CON QUESO GORGONZOLA Y ESPINACAS

TORTILLAS

02.03.2016 …

Por Torti......ya!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTES:

4 huevos

Un manojo de espincas frescas o 300 grs de congeladas

200 grs de queso gorgonzola

2 cebollas

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Agua.

PREPARACIÓN:

Ponemos a cocer las espinacas en una olla con agua y sal, cuando las tengamos hirviendo 5 minutos apartamos y escurrimos

Pelamos las cebollas y las cortamos muy finas en juliana, y ponemos la sarten en el fuego con un chorro de aceite de oliva, rehogamos las cebollas hasta que estén casi doradas, con cuidado de no quemarlas, rehogamos las espinacas con un poco de pimienta negra durante unos cinco minutos. Añadimos el queso gorgonzola y dejamos que se funda, apartamos la sarten del fuego.

Batimos los huevos para hacer 4 tortillas francesas individuales, y una vez hechas las rellenamos con la mezcla anterior.

Servimos calientes.