TORTILLA RELLENA DE CANGREJO Y GAMBAS

INGREDIENTES:

150 grs de cangrejo o surimi

150 grs de gambas cocidas y peladas

1 tomate

4 huevos

1 cuchara sopera de cebollino

Aceite de oliva

Vinagre blanco

Sal

Un manojo de berros

Para la salsa

200 grs de mayonesa

50 grs de kétchup

1/3 yogurt natural

Media naranja

PREPARACIÓN:

Preparar la salsa mayonesa, con la mayonesa, el kétchup, el zumo de la naranja y el cebollino.

Picamos las gambas y el cangrejo o surimi, troceamos el tomate y mezclamos los tres ingredientes, le añadimos una cucharada de la salsa preparada anteriormente.

Hacemos cuatro tortillas francesas con cada uno de los huevos y un poco de sal.

Una vez hechas las rellenamos con la mezcla preparada anteriormente con las gambas y el cangrejo.

Preparamos una ensalada de berros, aliñándola con aceite, sal y vinagre, y servimos una tortilla por persona, acompañamos con un poco mas de salsa, a gusto de cada uno.