PUNTO DE ENCUENTRO PARA AMANTES DE LA TORTILLA EN TODO SU GRAN ABANICO DE POSIBILIDADES
INGREDIENTES:
1 Berenjena grande
1/2 Cebolla grande
2 Patatas
5 Huevos
PREPARACIÓN:
Poner la cebolla picada a freír. Cortar la berenjena en cuadraditos y añadir a la sartén con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que este casi hecho. Quitar el aceite si hay mucho y añadir el
tomate rayado, terminar de freír. Añadir esta mezcla a los huevos batidos y cuajar.
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