TORTILLA CAMPERA

INGREDIENTES:

4 huevos

6 puntas de espárragos

2 pimientos morrones en lata

1 lata de guisantes pequeña

Aceite de oliva

150 grs de chorizo picante

50 grs. De jamón serrano

Una lata de atún en aceite

Sal

PREPARACIÓN:

Cortamos el jamon en trocitos pequeños, y el chorizo en rodajas finas. Troceamos los espárragos, y los pimientos los picamos en pequeños trocitos.

Escurrimos los guisantes y desmenuzamos el atun, retirándole el aceite sobrante.

Ponemos la sarten en el fuego con unas gotas de aceite, e incorporamos todos estos ingredientes para rehogarlos durante unos cinco minutos.

Apartamos y dejamos que se escurra.

Batimos los huevos en un bol, e incorporamos las verduras, mezclamos bien.

De nuevo ponemos la sarten en el fuego, e incorporamos la mezcla, cuajamos la tortilla bien por ambos lados y podemos servir acompañándola de una ensalada de tomate y lechuga.