TORTILLA JULIANA

INGREDIENTES:

6 huevos

1 cebolla

4 puerros

100 grs de champión

Aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN:

Pelamos la cebolla y la picamos muy fina, limpiamos los puerros, y cortamos la parte verde, que no utilizaremos, picamos los puerros también muy finos.

Ponemos la sarten en el fuego con un poco de aceite de oliva, incorporamos la cebolla y los puerros, le ponemos sal, y sofreímos a fuego bajo, vamos removiendo con una cuchara de madera.

Picamos los champiñones en trozos pequeños, e incorporamos a la cebolla y al puerro, subimos el fuego para que se elimine toda el agua que suelten los champiñones.

Batimos los huevos y le añadimos un poco de sal, incorporamos las verduras y removemos bien.

De nuevo ponemos la sarten en el fuego con unas gotas de aceite, y volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados.