250 grs de gambas congeladas y peladas
2 cebollas grandes
5 huevos
2 cucharadas de azucar moreno
sal
pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana, ponemos la sarten a calentar con un buen chorro de aceite de oliva e incorporamos la cebolla, le ponemos un poco de sal, pimienta y las dos cucharadas de azucar moreno, y dejamos reducuir hasta que la cebolla adquiera el aspecto de caramelo.
Le añadimos las gambas y salteamos.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal, y volcamos la cebolla y las gambas, mezclamos bien.
De nuevo ponemos la sarten a calentar con unas gotas de aceite de oliva, y volcamos la mezcla, cuajamos bien la tortilla por ambos lados y podemos servir.
Acompañamos esta tortilla con una ensalada de brotes tiernos de lechuga.
/idata%2F5618221%2FPOSTRES%2FTORRIJAS.jpg)
/idata%2F5618221%2FPOSTRES%2FFRIXUELOS.jpg)
/idata%2F5618221%2FPOSTRES%2Fbizcocho-fresas.jpg)
/idata%2F5618221%2FTORTILLAS%2FJULIANA.jpg)