TORTILLA DE BOGAVANTE

INGREDIENTES:

• 1 bogavante

• 5 huevos

• 1 lata sucedaneo de caviar

• 2 patatas

• 50 cc de caldo de pescado

• 50 cc de crema de leche

• sal

• pimienta

• aceite

PREPARACIÓN:

Cocemos el bogavante con un poco de sal, durante 10 minutos, apartamos y dejamos enfriar, lo pelamos y troceamos la carne del bogavante que reservamos, conservamos las pinzas para decorar la tortilla.

Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos a rodajas muy finas para freirlas en abundante aceite, escurrimos y apartamos.

Batimos los huevos en un bol, y le añadimos sal y pimienta, la crema de leche y el caldo de pescado, removemos bien la mezcla, e incorporamos las patatas y el bogavante.

Ponemos la sarten a calentar con unas gotas de aceite, y volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados, la apartamos y la decoramos con las pinzas del bogavante y el caviar.

Ya esta lista para servir.