500grs. de grelos frescos
150 grs de gambas
150 grs de setas variadas
5 huevos
1 cebolla tierna
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Lavamos y quitamos la arena a los grelos, los troceamos, ponemos agua a hervir con una cucharada de sal, una vez empiece a hervir, incorporamos los grelos y los cocemos durante unos 2 minutos, escurrimos y apartamos.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina, ponemos la sarten al fuego con un chorro de aceite de oliva, incorporamos la cebolla y le añadimos sal, dejamos dorar hasta que tiene un aspecto acaramelado, le añadimos las setas y removemos bien, dejamos cocinar unos 3 minutos, añadimos las gambas y las salteamos un par de minutos mas. Apartamos.
Batimos los huevos con un poco de sal y pimienta e incorporamos los grelos con las setas y las gambas, removemos bien.
De nuevo ponemos la sarten al fuego con unas gotas de aceite de oliva, y volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados y podemos servir.
Acompañamos esta tortilla con un albariño.
/idata%2F5618221%2FTORTILLAS%2Ftortilla-de-morcilla.jpg)
/idata%2F5618221%2FimagesCAW3NRVW.jpg)
/idata%2F5618221%2FTORTILLAS%2Fquiche-de-espinacas-y-queso-GORGONZOLA.jpg)
/idata%2F5618221%2FTORTILLAS%2FTORTILLAS-ORTIGAS-CON-JAMON.png)