INGREDIENTES:
4 huevos
300 grs de judías verdes
150 grs de beacon
1 cebolleta tierna
Aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Cortamos y lavamos las judías verdes, ponemos agua a hervir, y añadimos las judías, las cocemos hasta que nos queden tiernas, escurrimos y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana, ponemos la sarten a calentar con un poco de aceite de oliva , le añadimos
la cebolla y un poco de sal, la doramos e incorporamos el beacon, salteamos bien y apartamos.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal, e incorporamos las judías verdes y la cebolla con el beacon, mezclamos bien.
Ponemos de nuevo la sarten en el fuego solo con unas gotas de aceite, le añadimos la mezcla y cuajamos la tortilla por ambos lados.
Podemos servir.
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