TORTILLA ARROZ CON VERDURAS

TORTILLAS

08.06.2012 …

Por Torti......ya!!!!!!!!!!!!

300 grs de arroz

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

1 calabacín

1 cebolleta

5 huevos

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Agua

PREPARACIÓN:

Ponemos el agua a calentar con una cucharada de sal y cuando empiece a hervir le añadimos el arroz, dejamos cocer durante unos 20 minutos aprox, retiramos y escurrimos, le pasamos un poco de agua fría para que no se nos pase.

Lavamos las verduras bien, y las troceamos, muy pequeñas, ponemos la sarten al fuego con un chorro de aceite de oliva y le añadimos las verduras con un poco de sal y pimienta, salteamos bien y al final cuando estén doradas le añadimos el arroz y mezclamos bien para que nos coja todo el sabor de las verduras, apartamos.

En un bol batimos los huevos con un poco de sal, y le incorporamos las verduras con el arroz, mezclamos bien.

Ponemos de nuevo la sarten al fuego con unas gotas de aceite e incorporamos la mezcla, cuajamos bien la tortilla por ambos lados y lista para servir.