TORTILLA DE ACELGAS SALTEADAS

INGREDIENTES:

• 1 kg de acelgas

• 4 huevos

• 2 patatas medianas

• 3 ajos picados

• 3 lonchas de beicon ahumado

• Aceite

• Sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos bien las acelgas y las troceamos, también podemos comprar una bolsa de acelgas ya limpias que encontraremos en el supermercado, pelamos las patatas y las lavamos, en una olla ponemos agua a hervir con sal, y ponemos las acelgas y las patatas, cuando este tiernas, las dejaremos escurrir hasta que eliminen todo el agua sobrante, ahora en una sarten ponemos aceite y doramos el ajo picado con el beicon que habremos cortado a tiras, y le añadimos las acelgas y las patatas, removemos bien.

En un bol batimos los huevos con un poco de sal y añadimos las acelgas y las patatas mezclamos bien, ponemos a calentar la sarten con unas gotas de aceite y volcamos la mezcla, cuajamos por ambos lados la tortilla y podemos servir.