INGREDIENTES:
8 patatas
1 cebolla tierna
5 huevos
sal
aceite de oliva
8 rodajas de queso mozarella
1 tomate de ensalada a rodajas
orégano seco
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos a tacos o en laminas, según nos guste mas.
Ponemos la sarten con abundante aceite de oliva al fuego, y cuando este caliente, echamos las patatas, mientras, cortamos la cebolla en laminas finas, y las incorporamos a las patatas, le ponemos un poco de sal, cuando esten doradas, las apartamos y las dejamos escurrir.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal, e incorporamos las patatas ya hechas, mezclamos bien.
Ponemos de nuevo la sarten al fuego, pero solo con unas gotas de aceite, y volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados.
Retiramos la tortilla y la ponemos en una bandeja para horno, le ponemos las rodajas de tomate, la mozzarela y una pizca de orégano.
Precalentamos el horno, pero solo el grill, y pondremos la tortilla pizza unos 5 minutos hasta que el queso este fundido.
Retiramos y podemos servir.
Esta tortilla la podemos acompañar con un vino Lambrusco bien frío.
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