Pelamos, lavamos y cortamos las patatas, los ajos tiernos los limpiamos y los troceamos quitándole la parte verde, ponemos la sarten con aceite, y cuando este bien caliente le ponemos las patatas y los ajos tiernos, doramos y cuando este listo, lo sacamos y escurrimos el aceite sobrante, batimos los huevos y le añadimos todos los ingredientes, le ponemos sal.
Ponemos la sarten a calentar de nuevo sin apenas aceite, y volcamos la mezcla, cuajamos por ambos lados y podemos servir.
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