Se asan los calçots y se limpian, sesalpimientan y en una sartén con un poco de aceite se saltean, batimoslos huevos e incorporamos los calçots, se vuelca en la sartén calientey se cuajan por ambos lados, se puede servir esta tortilla acompañada deuna cucharada de salsa romesco.
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Separes 5 o 6 calçots fets a la brasa d’una calçotada qualsevol (se’n mengen tants, que ningú ho notarà). Els peles i els esmicoles a la paella ambun raig d’oli. Afegeixes 3 o 4 ous i that’s all. Truita de calçots a la brasa llesta!
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