2 Kiwis
4 huevos
½ limon
1/ 2 cucharada de maicena
2 cucharas de anis
4 cucharadas de mermelada de naranja
1 cucharada de mantequilla
4 cucharas de azucar
PREPARACIÓN:
Separamos las yemas de las claras con cuidado, y apartamos, batimos las claras con el azúcar, hasta obtener una espuma blanca y densa.
En un bol mezclamos la ralladura del medio limón, el anis y la maicena, removemos bien, e incorporamos las claras batidas, con mucho cuidado que no se nos bajen mucho.
Ponemos una sarten con mantequilla al fuego, y vertemos la mitad de la mezcla, cuajamos por ambos lados y apartamos las dos tortillas.
Pelamos los kiwis y rellenamos cada una de las tortillas, con la mermelada y los kiwis, enrollamos y podemos servir, es un plato delicioso tanto en frio como caliente.
Lo podemos acompañar de un cava bien frio.
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