HUEVOS POCHE CON JAMON

INGREDIENTES:

• 6 huevos frescos.
  6 rebanadas de pan tostado.
  3 lonchas de 3 milimetros de espesor de jamon .
  Pimenton dulce.
  Aceite de oliva

PREPARACION:

Colocar agua y un chorro de vinagre (de manzana o de jerez) en una cacerola. Calentamos hasta antes que rompa el hervor.
Dentro de este verter el huevo evitar de que la yema no se rompa. Cuando cuaje la clara, estará listo (cocida la clara y la yema cruda). A continuación retiramos con la ayuda de una espumadera.
Cocinamos todos los huevos, y los ubicamos sobre cada rodaja de pan tostado. Seguidamente espolvoreamos con pimentón y las astillas de jamón. Finalmente rociamos con aceite de oliva.
A tener en cuenta: al jamón habrá que llevarlo al horno a temperatura mínima hasta que se sequen. A continuación, utilizando un cuchillo filosa cortar o picar hasta convertirlas en pequeñas astillas