PUNTO DE ENCUENTRO PARA AMANTES DE LA TORTILLA EN TODO SU GRAN ABANICO DE POSIBILIDADES
INGREDIENTES:
Un paquete de huevos de codorniz
1 paquete de tostadas
1 pimiento asado
1 berenjena asada
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos de codorniz, y los dejamos enfriar en agua fría, para que sean mas fácil de pelar, troceamos el pimiento y la berenjena y lo mezclamos en un bol, le añadimos la sal, la pimienta y el aceite, mezclamos. Pelamos los huevos, y los partimos en dos trozos, en cada tostada pondremos una cuchara de la mezcla de la berenjena y el pimiento y medio huevo duro. Servimos como entrante o como aperitivo.
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