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26 marzo 2014 3 26 /03 /marzo /2014 22:28

SALSA DE ROQUEFORTSalsa-Roquefort.jpg

  • 1 bote de nata liquida 200 ml

  • 1 cuña de queso roquefort

  • 1 cucharada de mantequilla

  • En una sarten ponemos a derretir la mantequilla y el queso roquefort, le añadimos la crema de leche y removemos hasta obtener una crema.Esta salsa la podemos utilizar tanto para carnes como para pasta e incluso como acompañamiento de una ensalada.

SALSA DE CEBOLLA

 SALSA-DE-CEBOLLA.jpg

  • 1 kg de cebollas

  • sal

  • aceite de oliva

  • pimienta negra

  • ½ litro de vino blanco

  • ¼ litro de agua

 Pelamos y cortamos en juliana la cebolla, en una cazuela ponemos unos 50 cc de aceite de oliva y añadimos la cebolla, le ponemos sal y pimienta, y doramos la cebolla a fuego medio para que no se nos queme, le añadimos el vino y el agua y dejamos cocer hasta que la cebolla adquiera un color caramelo, sobre una media hora tres cuartos.Con esta salsa tenemos dos opciones, si la trituramos podemos acompañar carnes.Si nos gusta la textura de la cebolla caramelizada podemos utilizarla para acompañar carnes a la plancha.

 

SALSA DE CERVEZA CON CEBOLLAS EN VINAGRE

 SALSA-DE-CERVEZA.jpg

  • 1 litro de cerveza

  • 1 bote de cebollitas tiernas en vinagre

  • sal

  • aceite

  • pimienta

En la cazuela ponemos la carne que queramos cocinar con un poco de aceite, esta salsa es ideal con un trozo de lomo de cerdo, queda muy tierno, le añadimos sal y pimienta, y le ponemos la cerveza y el bote de cebollitas con el vinagre incluido.Dejamos cocer y vamos dando vuelta al trozo de carne para que nos quede tierno por ambos lados, a fuego medio, durante una hora aproximadamente.

 

SALSA DE TOMATE

 

  • 1 lata de tomate natural triturado

  • 300 grs de carne picada

  • 1 lata de pate

  • sal

  • aceite

  • 1 cebolla grande

Pelamos y picamos la cebolla, ponemos la cazuela con un chorro de aceite, y le añadimos la cebolla picada, le ponemos sal, la doramos sin que se nos queme, y a continuación añadimos la carne picada, la removemos bien que se cocine perfectamente y ahora le pondremos el pate, una vez el pate se haya desecho, le ponemos el tomate triturado y removemos constantemente, taparemos la cazuela mientras se cocina, para que no salpique el tomate, el tiempo de cocion del tomate sera de unos quince minutos.La podemos utilizar para acompañar pasta, pizza,etc.Salsa-de-tomate.jpg

 

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18 marzo 2014 2 18 /03 /marzo /2014 01:25
  • huevos.jpg
  • El huevo posee un alto grado de vitaminas liposolubles como las A, D y E, y vitaminas hidrosolubles del grupo B (tiamina, riboflavina, B12).
  • Es uno de los alimentos de origen animal que más sodio contienen y, además, también cuenta con otros importantes minerales como el selenio, fósforo, zinc y hierro.
  • Cuenta con una buena cantidad de antioxidantes. Por ejemplo, los carotenoides como la luteína (protector cardíaco) y la zeaxantina (ambos disminuyen el riesgo de padecer cataratas), aparte de los ya mencionados selenio, zinc y vitamina E.

Propiedades de las proteínas del huevo

Las proteínas del huevo son de las de mayor calidad entre los alimentos de origen animal. Son todas aprovechables por el organismo, que evita su almacenamiento en forma de grasas. Estas proteínas se concentran principalmente en la clara, ya que la yema no posee apenas, aunque sí contiene vitaminas y la ventaja de ser uno de los pocos alimentos que contienen vitamina D.

En la clara del huevo, la principal proteína (entre un 60-65 %) es la albúmina llamada ovoalbúmina, que tiene cualidades antioxidantes, antimicrobianas y desintoxicantes, limpiando al organismo de metales pesados. Otras proteínas de la clara del huevo son la ovomucina (2%), la conalbúmina (14%) y el ovomucoide (2%).

Proteínas del huevo y modos de cocción

La influencia de los métodos de cocción en las cualidades de las proteínas del huevo y en las calorías que aporta al organismo es algo muy interesante de conocer. Para saber de qué forma se pueden optimizar los beneficios de dichas proteínas, exponemos de forma comparativa la cantidad de proteínas de un huevo crudo y luego en sus diferentes formas de cocción:

  • Proteínas del huevo crudo: 6 gr. y 70 calorías.
  • Proteínas del huevo cocido o pasado por agua: 6 gr. y 70 calorías.
  • Proteínas del huevo frito o escalfado: 6 gr. y las calorías dependerán del tipo de aceite. El mejor es el de oliva, y en ese caso aporta alrededor de unas 120 calorías.
  • Proteínas del huevo en tortilla de huevos: 10 gr. Se puede aumentar el valor de las proteínas y disminuir el valor calórico haciendo la tortilla con dos huevos enteros y una clara de más, algo muy interesante para los deportistas.

Falsos mitos sobre el huevo y el colesterol

El huevo ha estado asociado durante años al colesterol y se restringía su consumo dentro de una dieta equilibrada, permitiéndose solo entre tres y cuatro huevos a la semana, en caso de ser una persona sana. Por supuesto, en el caso de alguien con colesterol o problemas cardíacos, era de las primeras cosas que se eliminaban. Todo esto, durante años, ha dado mala fama a este magnífico alimento.

No obstante, diversos estudios científicos nutricionales han puesto de manifiesto que todas estas ideas con respecto al huevo eran erróneas. El Instituto del huevo es una asociación española que intenta difundir los estudios científicos más recientes sobre el huevo en todo el mundo. En su página web se puede encontrar la información sobre muchos estudios recientes que desmontan falsos mitos.

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15 marzo 2014 6 15 /03 /marzo /2014 01:08

INGREDIENTES:

200 gr. setas (de cultivo)revuelto-langostinos-y-setas.jpg
1 bandeja de ajetes
4 langostinos o 6 gambas (congelados)
3 huevos
1 ramita de perejil
sal y aceite

Elaboración:

Limpiamos y troceamos las setas, y las ponemos a cocinar a fuego suave con un poquito de aceite y agua. Veremos que el resto de cosas las podemos ir haciendo todas a continuación, según se van haciendo las setas, así que no necesitaremos tanto tiempo como pueda parecer.

Los ajetes los limpiamos bien, dejando solo la zona que esté entera, sin demasiado verde, y luego lo troceamos en trozos de 2-3 cm. de largo (un poco según el grosor). Luego los ponemos en el microondas a potencia media en un bol tapado y con un poquito de agua, durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.

A los 10-15 minutos de estar las setas al fuego les incorporamos los ajetes, para que se sigan cocinando todo junto, y los salamos adecuadamente.

Los langostinos los descongelamos suave en el microondas y los troceamos al gusto (aunque más bien pequeños), añadiéndolos a la sartén cuando falten 5 minutos para acabar de hacerse las setas.

Batimos ligeramente los huevos en un bol, y les añadimos la sal que necesiten (yo suelo echar 2 pellizcos de sal fina por huevo).

El contenido de la sartén ya debe estar hecho y bastante seco (las setas llevarán unos 25-30 minutos) así que podemos incorporar el huevo directamente, a la vez que la ramita de perejil muy picado.

Ahora viene lo importante: el huevo no debe cuajarse de golpe. El fuego debe seguir siendo suave, y revolveremos casi continuamente para evitar que cuaje mucho en el fondo (así que hay que rascarlo bien), y lograr que se distribuya el huevo entre los demás ingredientes. Seguiremos así hasta conseguir una textura cremosa del huevo, más que cuajada del todo como sería una tortilla francesa

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12 marzo 2014 3 12 /03 /marzo /2014 23:04

TORTILLA RELLENA CANGREJO Y GAMBASINGREDIENTES:

 

150 grs de cangrejo o surimi

150 grs de gambas cocidas y peladas

1 tomate

4 huevos

1 cuchara sopera de cebollino

Aceite de oliva

Vinagre blanco

Sal

Un manojo de berros

Para la salsa

200 grs de mayonesa

50 grs de kétchup

1/3 yogurt natural

Media naranja

 

PREPARACIÓN:

 

Preparar la salsa mayonesa, con la mayonesa, el kétchup, el zumo de la naranja y el cebollino.

Picamos las gambas y el cangrejo o surimi, troceamos el tomate y mezclamos los tres ingredientes, le añadimos una cucharada de la salsa preparada anteriormente.

Hacemos cuatro tortillas francesas con cada uno de los huevos y un poco de sal.

Una vez hechas las rellenamos con la mezcla preparada anteriormente con las gambas y el cangrejo.

Preparamos una ensalada de berros, aliñándola con aceite, sal y vinagre, y servimos una tortilla por persona, acompañamos con un poco mas de salsa, a gusto de cada uno.

 

 

 

 

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12 marzo 2014 3 12 /03 /marzo /2014 16:26

HEMOS SUPERADO LAS       30000 VISITAS!!!!!!!!!

MUCHAS GRACIAS A TOD@S!!!!!!!!!!!!!!!!!

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12 marzo 2014 3 12 /03 /marzo /2014 14:16

link

En este link de arriba la podéis leer, espero que os guste...

 

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10 marzo 2014 1 10 /03 /marzo /2014 00:20

FLAN DE HUEVO

 INGREDIENTES:



  • 4 huevos

  • 200 grs de azúcar

  • 300 ml de leche

  • Caramelo liquido

PREPARACIÓN:

 

En un cazo ponemos a calentar la leche con el azúcar, en un bol batimos los huevos , y antes que la leche rompa a hervir, la apartamos del fuego y vamos echando los huevos batidos sin dejar de remover para que no se pegue, en unos moldes de flanes ponemos en el fondo caramelo liquido, y vertemos la mezcla, dejaremos enfriar, y ya podremos guardar en la nevera.

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6 marzo 2014 4 06 /03 /marzo /2014 22:49
     
 INGREDIENTES:TORTILLA-DE-CABRALES.jpg
  • 2 huevos      
  • 100 gr. De queso cabrales      
  • Aceite       banderaasturias
  •  
           
    PREPARACIÓN:
Batimos los huevos, y troceamos el cabrales, que añadiremos a los huevos batidos. Ponemos a calentar la sarten con un chCabrales.jpgorro de aceite, volcamos la mezcla, y dejamos cuajar y le damos la vuelta. Podemos servir.

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3 marzo 2014 1 03 /03 /marzo /2014 23:08

PONCHE.jpg

 

INGREDIENTES Y PREPARACION:

  • 8 huevos

  • ¾ tazas de azúcar

  • ½ taza de nata o crema de leche

  • 1 taza de licor (ron, pisco, brandy, whisky, vodka)

  • Nuez moscada

  • Batir los huevos con la nata o crema de leche, hasta lograr una mezcla uniforme

  • Añadir el azúcar y el licor, batir

  • Finalmente agregar una pizca de nuez moscada rallada

  • Disfrutar del ponche bien helado

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28 febrero 2014 5 28 /02 /febrero /2014 23:09

 PREPARACIÓN:

Tienes que lavar muy bien la lechuga, y ponerla a escurrir.
Luego quita las cortezas de las rebanadas de pan y córtalas en taquitos pequeños cuadrados. En una sartén pon 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté bien caliente añade el pan y fríelo ligeramente. Cuando ya esté el pan bien tostado saca de la sartén y ponlo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.ensalada cesar
Mueve fuerte la sartén para quitar los restos de pan y añade ahora dos cucharadas de aceite. Ahora es para dorar la pechuga de pollo que debe estar bien limpia y cortada a tiras. Saltea bien hasta que quede bien doradita y cuando esté ponla también sobre papel absorbente de cocina para sacar el aceite.
Ahora toca preparar la salsa de la ensalada César. En si la salsa es una mezcla de mayonesa con salsa alioli enriquecida con un poco de sabor de las anchoas. Para hacer la salsa pondremos en un recipiente de mezcla,un diente de ajo pelado a trocitos, tres filetes de anchoa, 1 huevo entero y con una yema, una cucharada pequeña de zumo de limón y por último añadiremos un poco de aceite de oliva. Metemos el brazo de la batidora en el mezclador, toca el fondo. Empezaremos a batir sin desplazar del fondo y la salsa comenzará a emulsionar. Cuando ya veas que el fondo está completamente mezclado, como si fuera mayonesa empieza a quitar el brazo de la batidora poco a poco para que se vaya mezclando el resto de la salsa.
Ahora haz a trozos la lechuga, que tendra que estar bien escurrida, y ponla en el cuenco de ensaladas. Añades el pollo, el pan, las 3 anchoas restantes cortadas a trozos y por ultimo los 40 gramos de queso parmesano rallado en láminas .
Ahora puedes aliñar con la salsa César y a disfrutar de tu ensalada cesar.

INGREDIENTES:
200 gramos de lechuga romana o la que mas te guste
1 lata de anchoas en aceite de oliva con 6 filetes de anchoas
150 gramos de pechuga de pollo
40 gramos de queso parmesano
2 rebanadas de pan de molde
1/2 diente de ajo
1 huevo entero y 1 yema
zumo de limón
aceite de oliva

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