Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios.

La cerveza posee un alto contenido en vitaminas, sales minerales, proteínas, fibras, micro nutrientes y carbohidratos.

Los principales estilos de cerveza son:

Fermentación baja

• Bock
• Export (Dortmunder)
• Pilsener (Pils)
• Lager
• Schwarzbier
• Vienna

Fermentación alta

• Estilo alemán (Véase Cerveza de Alemania)
  • Altbier
  • Kölsch (de Colonia)
  • Rauchbier (ahumada)
  • Steinbier
  • Weizenbier o Weissbier (de trigo)

• Estilo belga
  • Cerveza de abadía Bière d'abbaye.
  • Cerveza afrutada Bière aux fruits.
  • Cerveza ambrée (Dorada)
  • Cerveza blanca o de trigo Bière blanche.
  • Cerveza rubia Bière blonde.
  • Cerveza brune (Negra)
  • Cerveza doble Bière double. (de doble fermentación)
  • Cerveza épicée (con especias)
  • Cerveza rubia fuerte Bière blonde forte.
  • Cerveza roja (de fermentación mixta)
  • Cerveza de saison (de temporada)
  • Cerveza scotch (de estilo escocés)
  • Cerveza pils belga
  • Cerveza trapista Bière trappiste. (hecha por monjes trapenses)
  • Cerveza triple Bière tripel. (de triple fermentación)
  • Cerveza Vieille brune (oscura añeja, más bien fermentación mixta entre alta y espontánea)

• Estilo italiano
  • Cerveza de estilo toscano Tuscany stile.

• Estilo británico
  • Barley Wine (Vino de cebada)
  • Bitter
  • Brown Ale
  • Irish Ale
  • Indian Pale Ale
  • Mild
  • Old Ale
  • Pale Ale
  • Porter (cerveza)
  • Scottish Ale
  • Stout

Fermentación espontánea

• Lambic
• Kriek
• Geuze
• Lambic aux fruits
• Cervezas tradicionales como en África (cerveza de sorgo) o en América Latina (cerveza a base de maíz como Tesgüino o Chicha)