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INGREDIENTES:
4 o 5 huevos según el tamaño.
1 manojo de espárragos trigueros.
Aceite de oliva virgen extra.
Pimienta molida.
Sal.
PREPARACION:
Freimos
los espárragos trigueros cortados en trozos más o menos iguales.
Mientras se pochan los espárragos en un cuenco batimos los huevos los salpimentamos y añadimos el
sofrito escurrido de aceite.
Mezclamos bien todos los ingredientes y los echamos en una sartén antiadherente con dos cucharadas
de aceite a fuego suave para que no se queme el huevo.
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