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Ingredientes
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4 Huevos
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½ kg de espinacas
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aceite de oliva
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2 cucharas de piñones ( opcional)
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sal
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1 Ajo
PREPARACIÓN:
Lavar bien las espinacas (vienen bien las que venden ya en bolsa para ensalada). cortarlas en juliana (en tiras finas) y saltearlas durante 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite y el ajo bien picado.
Batir los huevos y añadir las espinacas salteadas. Mezclar, salpimentar y hacer la tortilla en una sartén antiadherente con la otra cucharada de aceite.
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