INGREDIENTES:
4 huevos
6 puntas de espárragos
2 pimientos morrones en lata
1 lata de guisantes pequeña
Aceite de oliva
150 grs de chorizo picante
50 grs. De jamón serrano
Una lata de atún en aceite
Sal
PREPARACIÓN:
Cortamos el jamon en trocitos pequeños, y el chorizo en rodajas finas. Troceamos los espárragos, y los pimientos los picamos en pequeños trocitos.
Escurrimos los guisantes y desmenuzamos el atun, retirándole el aceite sobrante.
Ponemos la sarten en el fuego con unas gotas de aceite, e incorporamos todos estos ingredientes para rehogarlos durante unos cinco minutos.
Apartamos y dejamos que se escurra.
Batimos los huevos en un bol, e incorporamos las verduras, mezclamos bien.
De nuevo ponemos la sarten en el fuego, e incorporamos la mezcla, cuajamos la tortilla bien por ambos lados y podemos servir acompañándola de una ensalada de tomate y lechuga.
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