26 febrero 2016
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INGREDIENTES:
5 huevos
150 grs. de jamón serrano
1 manojo de ortigas frescas
1 ajo
sal
pimienta negra
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Separamos las hojas de los tallos de las ortigas, y ponemos a hervir agua con un poco de sal, escaldamos las hojas de ortigas durante unos cinco minutos, apartamos, escurrimos y dejamos enfriar.
Picamos el ajo bien fino, y las hojas de ortiga tambien. Picaremos el jamon el tiras finas.
Ponemos la sarten al fuego con un poco de aceite de oliva, y rehogamos el ajo, sin que se nos queme, añadimos las tiras de jamón serrano, y rehogamos un poco mas, a continuación ponemos las hojas de ortiga y removemos bien, hasta que pierdan toda el agua.
En un bol batimos los huevos con un poco de pimienta negra, y volcamos la mezcla, removemos bien.
De nuevo ponemos la sarten al fuego con unas gotas de aceite de oliva, y volcamos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados, y servimos.
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TORTILLAS
17 enero 2015
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15 enero 2015
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FRIXUELOS
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1/2 litro de leche
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Harina
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3 huevos
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3 cucharadas de azúcar
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Aceite
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Sal
. Azúcar para espolvorearlos
Preparación:
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Preparación:En una fuente honda se pone la leche, un pellizco de sal, las tres cucharadas de azúcar y los huevos bien batidos; se mezcla todo perfectamente y se le va añadiendo harina, poco a poco, para no formar grumos. Se tiene que formar una pasta muy cremosa, como unas natillas algo espesas. Esta pasta se puede hacer en batidora.
En una sartén, con una cucharada de aceite bien caliente, se pone un poco de la pasta preparada; una buena cucharada o cucharada y media, procurando que quede en una capa muy fina en el fondo de la sartén, se deja dorar a fuego vivo y, rápidamente, se le da la vuelta para dorarlo por el otro lado. También se puede tener otra sartén, igualmente caliente y con aceite, y se pasa el frixuelo para dorarlo por el otro lado; así se preparaban en la aldea y se fríen todos en menos tiempo; todo depende de la cantidad de frixuelos que se tengan que hacer.
Seguidamente se van pasando a un plato o fuente y se espolvorean con azúcar, o con infinitos ingredientes al gusto.
POSTRE TÍPICO ASTURIANO EN ÉPOCA DE CARNAVAL
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