INGREDIENTES:
150 grs de cangrejo o surimi
150 grs de gambas cocidas y peladas
1 tomate
4 huevos
1 cuchara sopera de cebollino
Aceite de oliva
Vinagre blanco
Sal
Un manojo de berros
Para la salsa
200 grs de mayonesa
50 grs de kétchup
1/3 yogurt natural
Media naranja
PREPARACIÓN:
Preparar la salsa mayonesa, con la mayonesa, el kétchup, el zumo de la naranja y el cebollino.
Picamos las gambas y el cangrejo o surimi, troceamos el tomate y mezclamos los tres ingredientes, le añadimos una cucharada de la salsa preparada anteriormente.
Hacemos cuatro tortillas francesas con cada uno de los huevos y un poco de sal.
Una vez hechas las rellenamos con la mezcla preparada anteriormente con las gambas y el cangrejo.
Preparamos una ensalada de berros, aliñándola con aceite, sal y vinagre, y servimos una tortilla por persona, acompañamos con un poco mas de salsa, a gusto de cada uno.
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